Georges St-Pierre 于 1981 年 5 月 19 日出生于魁北克省圣伊西多尔，父亲是 Jim 和 Paulyne St-Pierre。圣皮埃尔有一个艰难的童年，在一所学校上学，别人会偷他的衣服和钱。他七岁时开始从父亲那里学习极信空手道，后来又从极信空手道大师那里学习，以保护自己免受学校欺凌。在他的空手道老师去世后，他开始学习摔跤和巴西柔术，并接受了拳击训练。在成为职业综合格斗家之前，圣皮埃尔在南岸一家名为Fuzzy Brossard的蒙特利尔夜总会担任保镖，并当了六个月的垃圾工来支付学费。在他的格斗生涯中，圣皮埃尔曾在各种健身房与许多团体一起训练。在UFC 58与BJ Penn战斗之前，他在纽约市的Renzo Gracie柔术学院接受训练。St-Pierre 于 2006 年 7 月 21 日从 Renzo Gracie 那里获得巴西柔术棕带。2008年9月，圣皮埃尔在布鲁诺·费尔南德斯（Bruno Fernandes）的指导下获得了巴西柔术黑带。